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?燃气性油炸机的使用说明

1、使用时应保持油锅内的油面高度大于1/4油锅深度，但***1高油面高度不能大于2/3油锅深度。

2、附有专用的炸篮，供炸制较小的食品，篮上有挂钩及把手。制作时把篮体浸入油中，当炸制大件食品时，可直接入在油锅内进行炸制。

3、需清倒锅内油时，应先待油温降到常温后进行，把炸篮及护板取出，关闭煤气，再把控制箱取出，置于干燥清洁地方，便可提出油锅进行清洗。

4、油锅内的护板是为保护电热管而设，在炸制食品时，护板必须放在油锅内，***每次用完后应关闭煤气，确保安全。

5、应使用植物油，严禁使用旧油。

6、在清洁***时，应关闭煤气，防止发生意外事故。

7、每天工作完毕后可用不含腐蚀性的清洁剂的湿毛巾。清洁炉体表面及电源引出线表面，以防损坏炉体表面。干果真空油炸机厂家

低温油炸机的优点：

我们公司生产的低温油炸机的优点是：

1、低温油炸机的保色效果：采用真空油炸机，高温油炸温度极大的降低，且油***内的氧气浓度也大量降低。可以保持食品本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用低温油炸，则可以保持其原本的颜色不变。

2、低温油炸机的保香效果：食品在密封真空状态下加热，食品中的呈味成份大多为水溶性，在油脂中并不会溶出，这些呈味成份得到进一步的浓缩，因此采用低温真空油炸技术就可以很好地保存食品本身原有的香味。

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油炸机的操作流程：

1、开机前检查导热油、棕榈油管路、阀门是否牢固。

2、检查电器设施是否正常。

3、检查导热油温度和压力是否符合要求。

4、应空载启动真空油炸机滚筒，待棕榈油温度达178℃以上方可投料。

5、单次投料时间不能大于1分钟，二次投料应间隔3分钟。依此类推。

6、如果棕榈油油温上下波动大、掉温快，应缩投料时间或增加投料时间间隔。

7、每10分钟应抽样检查一次胡豆的酥脆度。

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