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果蔬去杂清洗机的目的

一般数来,对蔬菜清洗的目的主要有以下两个：

1．除去蔬菜原料表面沾染的泥沙、杂质 蔬菜原料在其生长、成熟、采摘、贮存、运输过程中，历经时间长，历经工序多，不可避免地会沾染泥沙、杂质等***，特别是来自地下的果实，如土豆、红薯等，更是不可避免地与泥土相粘连。具体应用时，究竞采用何种方法，或者多种方法一起并用，要视具体情况区别对待，并应与分选和分级要求结合加以考虑。这些泥土、杂质的存在,将会对产品的加工质量带来极为不利的影响，所以必须将这些泥沙、杂质的洗涤除去。

2.清洗工艺及设备设计的要求 在选择清洗工艺及设备，必须考虑清洗要求达到的洗净程度。对不同洗净程度要求的清洗应选择不同的清洗工艺和设备。洗净程度要求越高，清洗成本也越高，而且生产成本是以几何级数递增的。蔬菜清洗灭菌流水线

?去原料表面沾染的***和微生物

蔬菜原料在生长过程中，为了控制病虫害，常常对蔬菜要喷射一些农1药，这些农1药的存在会有损于***健康。另外，蔬菜表面也会或多或少地沾染各种微生物，这些微生物有可能危害蔬菜原料和***健康，因此必须将其除去。

蔬菜原料清洗目的是去除蔬菜原料中一切不符合作业要求的物质，尤其是微生物。在清洗前，正常的蔬菜原料表面上的微生物数量在10000-100000000个/g之间，某些蔬菜，由于往往粘附着泥土，微生物数量还要高得多。超声波清洗的主要清洗动力是超声空化作用存在于液体中的空化核在超声场的作用下振动当声压达到某个临界值时,空化泡将迅速增长,然后突然闭合,在空化泡闭合瞬间产生压很大的冲击波,***蔬菜表面的污染物使之溶解在清洗液中。通过正确的清洗工艺，蔬菜原料的微生物数量会降低到初始数量的2.5-5%左右。蔬菜清洗灭菌流水线

?臭氧的作用

臭氧的作用：1、臭氧 具 有极强的氧化性，迅速氧化农和分子链，使药残留 变成稳定的无机化合物；通过气泡强度和清洗时间对蔬菜清洗效果的影响与超声波对蔬菜清洗效果影响，选择600W的功率。杀菌、消毒：臭氧中单原 子具 有极强的 渗透性，迅 速氧化***和病毒的细胞壁，生成无机化合物，起到杀菌、消毒的目的；2、分离***离子：臭氧中的氧原 子能够把溶于水的***离子氧化成不溶于水的***高价化合物，沉淀分离出来；3、保鲜、除臭功能：用臭氧水洗过的蔬菜 ，或用臭氧气体吹过的蔬菜，可延长保鲜期2—3倍，臭氧气体可以除去卫生间难闻的气味，除厨房内的鱼腥味、米发霉的气味。
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